Гастрытам называюць запаленне слізістай страўніка.
Працякаць яно можа ў вострай ці хранічнай форме і развіваецца з-за няправільнага харчавання, злоўжыванні алкаголем, тытунем, пастаяннага стрэсу, заражэння бактэрыяй Helicobacter pylori.
Выконваць дыету пры гастрыце важна з першага дня захворвання: якая трапляе ў страўнік і раздражняльная яго сценкі ежа можа нанесці адчувальную шкоду.Спіс забароненых дыетай пры гастрыце прадуктаў вар'іруецца ў залежнасці ад тыпу захворвання.
Дыета пры хранічным гастрыце
У хранічнага гастрыту можа назірацца перыяд абвастрэння і перыяд рэмісіі.Акрамя гэтага, складаючы рацыён дыеты пры гастрыце, важна ведаць аб кіслотнасці страўнікавага соку - падвышана яна або паніжана.
Дыета пры хранічным гастрыце з высокай кіслотнасцю мяркуе дробавае сілкаванне (4-5 раз у суткі), выключэнне прадуктаў, якія стымулююць выпрацоўку салянай кіслаты: тоўстыя мясныя, рыбныя і наварыстыя грыбныя булёны, жытні хлеб, здоба і пластовае цеста, дужыя гарбата і кава, алкагольныя, вэнджаныя,кансервы, тоўстае мяса.З гародніны дыетай пры гастрыце забаронены раздражняльныя слізістую страўніка рэдзька, шчаўе, белакачанная капуста, рэпа, марынаваная, квашаная і салёная гародніна.
Дазваляюцца дыетай пры хранічным гастрыце з высокай кіслотнасцю падсушаны ці нясвежы хлеб з мукі вышэйшага гатунку, кісялі, негазаваныя воды, фруктовыя сокі, какава, вараная і прыгатаваная на пару ялавічына, індычка, курыца, нятлустая рыба без скуры, вяршкі, малако, кефіррысавая і манная каша вязкай кансістэнцыі, узвары, жэле, мёд.З гародніны дыетай пры гастрыце гэтай формы дазволеныя вараныя буракі, бульба, каляровая капуста, морква.
Калі кіслотнасць страўнікавага сакрэту паніжаная, дыета пры гастрыце мяркуе выключэнне рэзкіх затавак, вострай і вэнджанай ежы і прадуктаў, якія доўга пераварваюцца: жытні хлеб, бліны, здоба, смажанае дражджавое цеста, мал.Рыбныя і мясныя булёны, дзякуючы іх здольнасці стымуляваць выпрацоўку страўнікавага соку, дыетай пры гастрыце дазволеныя.
Пры абвастрэнні гастрыту дыета павінна забяспечыць зберагалы для страўніка рэжым: ежа не павінна ятрыць яго слізістую ні механічна, ні хімічна, не павінна быць гарачай ці лядоўні.
Сілкаванне падчас дыеты пры гастрыце ў вострай форме таксама паказана дробавае.
У першы дзень абвастрэння гастрыту непажадана ёсць наогул, варта абмежавацца адварам з шыпшынніка ці салодкім чаем з лімонам.Потым уводзяць у рацыён вадкую ежу, суфле з мяса, жэле, кісялі.На трэці дзень дыеты пры абвастрэнні гастрыту дазваляюцца паравыя катлеты, нятлусты булён, пюрэ з морквы ці бульбы, фрыкадэлькі, узвар.Пасля гэтага спіс дазволеных дыетай пры вострым гастрыце прадуктаў паступова папаўняецца: дазваляецца нятлустая ялавічына, індычка, трус, цяляціна, пюрэ ці суфле з нятлустай рыбы, вяршкі, малако, тварожнае суфле, звараныя ўсмятку яйкі, амлет, прыгатаваная на пару.грачаная, рысавая кашы, звараныя на малацэ або з даданнем вяршкоў.Піць падчас дыеты пры гастрыце дазваляецца нямоцны чай, фруктовыя і ягадныя свежаадціснутыя неканцэнтраваныя сокі, адвар шыпшынніка.Рафінаваны раслінны і сметанковы алею падчас дыеты пры гастрыце выкарыстоўваць можна, але, толькі дадаючы ў гатовыя стравы - смажаная ежа выключана.
Акрамя гэтага, дыета пры вострым гастрыце мяркуе адмову ад такіх прадуктаў: волкія ягады, садавіна, гародніна, шакалад, газаваныя напоі, вострыя прыправы, соусы, какава, кава, здоба, свежы хлеб, сыр, тварог, смятана.
Дыета пры эразіўным гастрыце
Эразіўны гастрыт - захворванне страўніка, пры якім на яго сценках выяўляюцца выязваўленні.
Дыета пры эразіўным гастрыце выключае тоўстае мяса, бо яно доўга пераварваецца, кіслыя кефір і тварог.
Дыета пры абвастрэнні гастрыту з эрозіяй выключае ўжыванне любых кансерваў, кіслых ягад, садавіны, свежаадціснуты сокаў, алкаголю, чорнага моцнага гарбаты, дражджавога цеста, вострых і смажаных страў.
Дазволены дыетай пры эразіўным гастрыце малочныя і кісламалочныя прадукты, кандытарскія вырабы, дыетычныя гатункі мяса, слізістыя крупяныя супы, кашы, якія можна запраўляць сліўкамі, маслам сметанковым, паравыя катлеты, тэфтэлі, пудынгі, суфле.
Дыета пры атрафічным гастрыце
Гастрыт атрафічны лічыцца предраковой формай захворвання і характарызуецца стратай залоз, якія забяспечваюць вылучэнне сакрэту страўнікам.З-за гэтага адчуваецца недахоп страўнікавага соку, і дыета пры атрафічным гастрыце павінна забяспечыць зніжэнне кіслотнасці соку і памяншэнне нагрузкі на сценкі страўніка.
Аснову дыеты пры гастрыце гэтай формы складаюць грачаная і аўсяная кашы, нятлустыя рыба і мяса.
Нельга ўжываць прадукты, якія змяшчаюць грубіянскую абалоніну: ячная, пярловая крупы, вырабы з мукі грубага памолу, грыбы, бабовыя, арэхі, вотруб'е, шматлікія волкая садавіна, гародніна, проса, сухафрукты.
Дыета пры атрафічным гастрыце прадугледжвае тое, што тэмпература ежы не павінна перавышаць 50 градусаў.