ПРЫКЛАДНАЕ МЕНЮ ПРЫ ПАНКРЭАТЫЦЕ ПАДЖАЛАВЕЧНАЙ ЗАЛОЗЫ

9 Май 2026

Панкрэатыт - даволі распаўсюджанае захворванне. Адметнай асаблівасцю гэтага захворвання з'яўляецца вострая боль у страўніку, а таксама парушэнне якаснай працы падстраўнікавай залозы.

Для лячэння гэтага захворвання распрацавана спецыяльная дыета (лячэбная). У ім толькі спецыяльна падабранае меню і дазволеныя прадукты. Ніякай шкоды пацярпеламу арганізму яны не нанясуць. Як выглядае прыкладнае меню на тыдзень?

1. Дыета пры хранічным запаленні залозы

Пры такім захворванні, як панкрэатыт, прызначаецца зберагалая дыета, якая цалкам выключае ўжыванне алкагольных напояў, салодкага, тоўстага, смажанага, а таксама прадуктаў, якія змяшчаюць грубую абалоніну, простыя вугляводы і экстрактыўныя рэчывы. Дыетолагі рэкамендуюць ўжываць ежу да 6 разоў на дзень; порцыя павінна быць невялікай, каб яна лепш засвойвалася і не перагружала падстраўнікавую залозу.

Ежу трэба рыхтаваць на пару, варыць або тушыць, у рэдкіх выпадках можна запякаць. Перад ужываннем яго неабходна астудзіць да тэмпературы 30 градусаў. Такім чынам можна пазбегнуць раздражнення страўніка.

Соль у рацыёне трэба ўжываць у мінімальнай колькасці, а па магчымасці і зусім выключыць, пакуль функцыянаванне органа не прыйдзе ў норму. Асноўныя віды прадукцыі - рыба, мяса і малочныя прадукты. Энергетычная каштоўнасць меню на дзень ні ў якім разе не павінна перавышаць 1800 ккал.

Лепш за ўсё аддаваць перавагу вадкай або напаўвадкай ежы, напрыклад, супам, пюрэ, кашам і т. Д. Строгую дыету пры захворванні падстраўнікавай залозы неабходна выконваць каля 3 тыдняў пасля купіравання прыступу. Пасля гэтага меню можна пастаянна пашыраць, пакуль вы не вернецеся да звыклага рацыёну.

Пры дыеце дапушчаецца ўжыванне крупяных, агароднінных супоў, варанай/свежай гародніны, падсушанага хлеба, мяса, вараных яйкаў, птушкі і рыбы (дапускаюцца толькі нятлустыя гатункі), кісламалочных прадуктаў, някіслых ягад і садавіны, вырабаў з мукі, сметанковага/расліннага алею, камп'ютэраў.

Ні ў якім разе не варта забываць пра ваду.У дзень рэкамендуецца ўжываць да 2 літраў чыстай вады.Яна адновіць баланс і наладзіць працу кішачніка.

У перыяд абвастрэння захворвання варта звесці да мінімуму ўжыванне газаванай вады ці ж цалкам выключыць яе.Акрамя таго, пад забаронай таксама знаходзяцца кансервы, моцныя булёны, фаст-фуд, вэнджаныя/вострыя прадукты, булачкі, какава, кіслыя ягады і садавіна, марынады, кава, пірагі, яйкі, прыгатаваныя ў выглядзе яечні ці ўсмятку, тоўстыя гатункі мяса, рыбы.

2. Правілы харчавання

Існуе шэраг правілаў, якія неабходна выконваць:

Ужываць ежу толькі адной кансістэнцыі (лепш за ўсё, калі яна будзе аднастайнай);
Спажываныя порцыі павінны быць маленькімі;
З рацыёну цалкам выключыць вэнджанае, салодкае, смажанае, салёнае;
Старацца як мага менш ужываць свежай ежы (напрыклад, гародніна);
Піць як мага больш вадкасці (вада, зялёны чай, адвары).

Правілы дыеты пры вострай плыні захворвання аналагічныя хранічнаму варыянту.Пры хранічным плыні хваробы галаданне доўжыцца некалькі дзён (да).

3. Прыкладнае меню на тыдзень

Меню распісваецца на тэрмін у залежнасці ад выгляду захворвання: пры вострай плыні панкрэатыту - на тэрмін да 9 месяцаў, пры хранічным - на некалькі гадоў.Пры гэтым з меню ў абавязковым парадку выключаецца алкаголь (нават у мізэрных колькасцях), заправы і вэнджаніна.Шакалад, а таксама іншая салодкая ежа таксама знаходзіцца пад забаронай (з салодкага можна толькі невялікі кавалачак зефіру або адну лыжачку жэле).

Меню падбіраецца з улікам асаблівасцяў арганізма пацыента, пры гэтым яно павінна змяшчаць усе карысныя для арганізма рэчывы.

Пералічоны спіс прадуктаў, які дазволена ўключаць у рацыён:

Гародніна.У меню могуць прысутнічаць практычна любая гародніна (выключэнне складаюць бабовыя і капуста і іншыя, якія выклікаюць уздуцце жывата).З гэтай гародніны можна гатаваць розныя гарніры і супы;
Тварог.Гэты прадукт можна есці на сняданак ці ў якасці перакусу.З яго можна зрабіць сырнікі ці ж запяканку;
Кампоты, кісялі з садавіны.Гэта могуць быць абрыкосы, яблыкі, грушы.Калі ў чалавека адбылося абвастрэнне, то грушы павінны быць выключаны з меню;
Кісламалочныя прадукты.Усе прадукты павінны мець нізкі% тлустасці.Дапускаецца не часцей за два разы на тыдзень запраўляць салаты смятанай;
Яйкі.У меню можна ўключаць амлет, прыгатаваны на пару, ці ж вараныя яйкі, але без жаўтка;
Мяса.Лепш за ўсё выбіраць адварную курыцу ці рыбу, прыгатаваную на пару;
Не часцей за адзін раз у тыдзень можна ўжываць макаронныя вырабы;
Крупы.Лепш за ўсё свой выбар спыніць на рысавай, аўсянай ці ж маннай.

Панядзелак

У першы дзень лепш за ўсё зусім адмовіцца ад ежы.На працягу ўсяго дня ўжываецца толькі вада.Калі ж востры боль не трывожыць пацыента, тое прыкладнае меню можа выглядаць такім чынам, як:

На сняданак можна выпіць шклянку зялёнага чаю (у напой можна дадаць чайную лыжку мёда).Таксама дазваляецца 150 гр маннай ці рысавай кашы;
На другі сняданак можна з'есці пюрэ з гарбуза (50гр), паравую катлету з рыбы ці курыцы, напой з шыпшынніка;
На абед можна з'есці агароднінны ці курыны булён з невялікім сухарыкам з хлеба;
На падвячорак можна выпіць шклянку кефіру ці кісяля;
Вячэра складаецца з амлета, які рыхтуецца на пару, і бурачнай салаты;
Перад сном можна выпіць шклянку вады з мёдам.

Аўторак

Калі ж панкрэатыт выяўляецца бязбольна, то на сняданак можна прыгатаваць любую кашу (манную, аўсяную ці ж грачаную).

Першы сняданак складаецца з аўсянай кашы, якая рыхтуецца на малацэ, кавалачак сыра і шклянка кісяля (без дадання цукру);
На другі сняданак можна з'есці 100 гр тварагу (1% тлустасці), які дапускаецца змяшаць з яблыкам;
На абед можна з'есці адварны рыс з кавалкам рыбы.Яна ў абавязковым парадку павінна быць прыгатавана на пару;
На падвячорак можна з'есці яблычнае ці маркоўнае пюрэ;
Вячэра можа складацца з дыетычнага вінегрэта з невялікім кавалачкам хлеба (яго можна замяніць на перапечку).

Серада

У трэці дзень дыеты ўжо дапускаецца ўжыванне салат з яблыкаў, буракоў, якая запраўляецца смятанай (яна павінна быць нятлустай).Можна піць зялёную гарбату.
На другі сняданак можна з'есці грачаную кашу з невялікім кавалачкам сметанковага масла і хлеб;
Абед складаецца з рысавага супу і 2 кавалачкаў сыра;
На падвячорак можна выпіць шклянку ражанкі ці кефіру;
На вячэру чалавек можа прыгатаваць бульбяное пюрэ (без дадання малака), запекчы гародніну і з'есці кавалачак хлеба.

Чацвер

На сняданак можна з'есці аўсяную кашу, якая рыхтуецца з невялікім кавалачкам сметанковага масла.Акрамя таго, дапускаецца мінеральная вада без газу;
На другі сняданак можна з'есці амлет і катлету, якая рыхтуецца на пару.Акрамя таго, вы таксама можаце выпіць шклянку малака (адсотак тлустасці 1 ці 2,5%);
У абедзенны час можна з'есці талерку супу з невялікім кавалачкам рыбы.На гарнір жа можна прыгатаваць шынкі ці моркву;
На падвячорак можна запекчы яблык;
Вячэра ж складаецца з тварогава-рысавага пудынгу і нямоцнага чаю (у яго можна дадаць малака).

Пятніца

З раніцы вы можаце з'есці рысавую кашу і зваранае яйка (у абавязковым парадку яно павінна быць без жаўтка);
Другі сняданак складаецца з гарбаты і невялікага кавалачка сыра;
Абед можа складацца з супу з хатняй локшынай, гарбузовай ці маркоўнай кашы.Можна таксама выпіць шклянку малака ці гарбаты;
Падвячорак складаецца з нятлустага тварагу з дабаўленнем смятаны;
Падчас вячэры вы можаце папесціць сябе агародніннай салатай, які запраўляецца маслам (лепш за ўсё ўзяць аліўкавы), запечаным яблыкам і шклянкай гарбаты з чайнай лыжкай цукру.

Субота

На першы сняданак можна прыгатаваць амлет, які робіцца на пару з гароднінай.Прыгатаваную страву можна дапоўніць шклянкай малака;
На другі сняданак можна прыгатаваць грачаную кашу з рыбай (варанай);
На абед можна паесці малочны суп і зялёны чай;
На падвячорак вы можаце выпіць напой з шыпшынніка;
На вячэру можна прыгатаваць гародніну з бульбай (у адварным выглядзе), фруктовы кісель ці ж пудынг.

Нядзеля

Пасля таго, як сімптаматыка захворвання згасае, то можна сваё меню разнастаіць.

На сняданак вы можаце з'есці невялікі кавалачак хлеба са сметанковым маслам, тварог.Запіць гэта ўсё можна шклянкай зялёнага чаю;
Калі ж у чалавека адзначаецца слабы боль, то на другі сняданак можна адварыць невялікі кавалачак курынага мяса з морквай.Акрамя таго, таксама можна з'есці невялікі кавалачак хлеба.Запіваць можна несалодкім чаем ці ж мінеральнай вадой;
На абед вы зможаце з'есці агароднінны суп, бульбяное пюрэ і адварную катлету.З напояў дапушчаецца несалодкі чай ці ж кефір;
На падвячорак вы зможаце выпіць кісель з невялікай колькасцю сухарыкаў;
На вячэру вы можаце прыгатаваць рыбную запяканку і выпіць маркоўны сок.

4. Наступствы

Невыкананне дыеты пагражае пацыенту сур'ёзнымі наступствамі.У якасці ўскладненняў пры панкрэатыце могуць развівацца такія захворванні, як:

Гіпертэнзія (пячоначная);
Цукровы дыябет першага ці другога тыпу;
Жаўтуха;
Якія-небудзь захворванні ЖКТ;
Рак падстраўнікавай;
Паражэнне галаўнога мозгу.

5. Рэцэпты страў

Пры панкрэатыце давядзецца перагледзець сваё харчаванне.Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць пэўны шэраг прадуктаў, а стравы павінны атрымлівацца не тоўстымі, не моцна салёнымі, не смажанымі, не салодкімі.Але тым не менш, пры гэтым захворванні можна жыць паўнацэнным жыццём.Разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання страў.

Паравыя катлеты.Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца ўзяць курыную грудку (каля 200 гр), хлеб пшанічны (30 гр), малако (3 ст.л), невялікая колькасць алею (лепш за ўсё ўзяць аліўкавы), дробка солі.Усе кампаненты неабходна змяшаць.З фаршу сфарміраваць катлеты.Выкласці іх у пароварку, наліць ваду і зачыніць вечкам.Варыць да поўнай гатоўнасці.
Напой з шыпшынніка.Для падрыхтоўкі гэтага адвара спатрэбіцца ўзяць 0,5 кг пладоў і 4 літры вады.Шыпшыннік мы прамываем і заліваем вадой.Пакідаем настойвацца цягам чатырох дзён.Варыць напой не трэба, шыпшыннік павінен настаяцца пры пакаёвай тэмпературы.Такі напой багаты вітамінам С. З-за таго, што напой вельмі кіслы, перад яго ўжываннем неабходна пракансультавацца з які лечыць лекарам.
Агароднінны суп.Для падрыхтоўкі супу спатрэбіцца ўзяць перац (1 шт), брокалі, адзін невялікі шынок, каляровую капусту.Гародніну неабходна памыць і нарэзаць кубікамі.Заліць гародніну вадой (1,5 літра) і варыць да поўнай іх гатоўнасці.Вада зліваецца (але не ўся).Выкарыстоўваючы блендер, суп пераводзім у стан пюрэ.
Рыбны суп.Для падрыхтоўкі нам запатрабуецца ўзяць 0,5 кг нятлустага гатунку рыбы (можна выкарыстоўваць трэску, судака ці ж шчупака), заліць вадой і паставіць на агонь.Яе неабходна варыць да поўнай гатоўнасці, пасля чаго рыбу аддзяліць ад костак і здрабніць у блендере.У летняе малако дадаць трохі алею і чакаць датуль, пакуль яно цалкам падпаліцца.Пасля гэтага булён даводзіцца да кіпення.Важна, каб булён не закіпаў.У яго пакласці рыбу і варыць яшчэ некалькі хвілін.Наш суп готаў.

Панкрэатыт - гэта захворванне, пры якім дыета гуляе асноўную ролю.Пры строгім выкананні рэкамендацый лекара і правільным сілкаванні можна жыць паўнавартасным жыццём.